ma p'tite ratatouille

Recettes de cuisine

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17 décembre 2010

Ch'ti'flette

Allez on termine la semaine sur un p'tit plat bien grassouillet mais du moment, avec cette pluie ça donne envie ! Bon, alors la pour 2 kilos de pommes de terre, j'ai pris un maroilles, mais j'ai trouvé que ce n'était pas assez, certes on avait l'odeur dans la maison, mais finalement pas trop le gout dans l'assiette !Moi perso je fais cuire mes pommes de terre non pas à l'eau mais sautées, je trouve que c'est meilleur ( encore plus gras) après chacun fait comme il veut ! Ingrédients! - 2 kg de pommes de terre - 1 maroilles -... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

Tourte poulet et champignons

Et on commence la semaine par une tourte, parfait pour les soirs d'hiver ! Ce n'est pas la première tourte du blog, mais la, à l'intérieur il y a une béchamel au bouillon, qui rend le tout bien moelleux et pas sec du tout. Ingrédients: - 2 pâtes feuilletées - 75g de lardons - 8 gros champignons - 5 escalopes de poulet - 2 échalotes - 1 belle  poignée de fromage râpé - sel et poivre - 25g de beurre - 1 belle cuillère à soupe de farine - 50 cl de bouillon - huile d'olive - 1 jaune d'œuf. Préparation: - Détaillez en... [Lire la suite]
23 novembre 2010

Pintade au cidre

C'est la première fois que je cuisine avec du cidre et c'était franchement bon, ça n'a pas de gout particulier mais ça releve bien le plat.Pour cette recette j'ai fait un mixe marmiton !Ingrédients:- 1 pintade - 300 ml de cidre - 500g de champignons - 2 échalotes - 1 barquette de lardons - 1 cuillerée de fond de veau - sel et poivre - 20g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Préparation: - Coupez la pintade en morceaux. - Faites la revenir dans le beurre et l'huile d'olive. - Sortez la, et ajoutez a... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Goulasch

On commence la semaine avec un petit plat mijoté, un goulasch, bon en même temps je ne sais pas si on peut toujours garder l'appellation goulasch lorsqu'il n'y a pas de paprika dedans.Forcément il a fallut que je fasse ce plat un dimanche après midi, du coup, c'était pas vraiment possible d'aller en acheter, quoiqu'il en soit, c'est quand même très bon ! Ingrédients: - 5 oignons - 800g de viande ( mélange de bœuf et de porc à braiser) - 3 cuillères à soupe d'huile - 125g de lardons - 500g de champignons - 3 carottes coupées en... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Ragout de poulet

Bon, je ne savais pas vraiment comment intitulé cette recette ce sont juste des escalopes cuites avec tomates, lardons et cuit doucement, parce qu'en ce moment le soir ça caille bien et qu'on a plus envie de plats chaud que de salades !! Ingrédients: - 3 escalopes - 1 boite de lardons - 6 tomates - ail en poudre - 1 échalote - huile d'olive - sel et poivre. Préparation: - Coupez les escalopes en cubes.- Faites revenir dans un peu d'huile d'olive avec les lardons et l'échalote émincée.- Épluchez les tomates et coupez les en... [Lire la suite]
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30 août 2010

Lapin aux pruneaux

Et voila la recette du jour, un lapin, que je ne cuisine jamais ( je n'en mange pas) mais mon lupo était content et ça m'a permis de terminer mon sachet de pruneaux !! Pour 2 personnes: - 2 cuisses de lapin - 75g de lardons - 1 échalote - 200g de champignons - 1 morceau de beurre - sel et poivre - une dizaine de pruneaux- 1 cuillerée de fond de veau. Préparation: - Faites réhydrater les pruneaux dans de l'eau chaude.- Faites fondre le beurre, puis, faites dorer les cuisses de lapin des deux côtés.Salez.... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Crumble de champignons à la tomme de Cambrai

Les champignons chez nous on aime vraiment ça et la, farcis avec des lardons, de la tomme, recouvert d'un crumble et passez au four quelques instants, c'est juste super bon.Alors le plus dur je pense dans la recette étant d'allumer son four quand il fait chaud, mais ça peut faire un super accompagnement avec quelques grillades. Recette issue d'un télé star cuisine. Ingrédients : - 6 beaux champignons - 75g d'allumettes de lardons - 1 échalote - tomme de cambrai - 1 cuillère à soupe de farine - 1cuillère à soupe de chapelure -... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Bricks lardons, fromage frais et tomates

J'avais un paquet de feuilles de brick ouvert, du coup après un p'tit tour dans le frigo, ce sera avec lardons, saint moret et tomates.J'étais pas franchement certaine de mon mélange et au final, bah c'est super bon, ça peut même faire une super tartinade. Pour 1 paquet de feuilles de brick ( moins 1 feuille): - 75g de lardons - 2 tomates - 1 saint moret - feuilles de brick - Poivre Préparation: - Faites rissoler les lardons à sec dans une casserole.- Pendant ce temps, pelez, épépinez, et coupez en petits des les tomates.-... [Lire la suite]
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04 juin 2010

Spaghetti aux petits pois et lardons

Et pour finir la semaine un bon plat de pâtes, parce que chez nous c'est pas l'heure de manger des salades ( enfin quand j'écris quand ce sera publié, ce sera sans doute autre chose )Allez, bon week end !! Ingrédients: - 1 bol de petits pois cuits - 250g de spaghetti - 1 paquet de lardons allumettes - 2 gousses d'ail - 20 cl de crème légère. Préparation: - Faites chauffez une grande casserole d'eau salée et faites y cuire les pâtes le temps indiqué.- Faites revenir dans un wok et sans ajout de matière grasse les lardons,... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Tagliatelle aux courgettes

Et voici pour le dernier jour de la semaine un plat de pâte très simple, mais bon et rapide pour les jours ou l'on a moins le temps et ou l'envie, et qui fait toujours plaisir, bah oui des pâtes c'est bon ! t avec les courgettes ça fait un super mélange ! Pour deux à trois personnes ( suivant l'appétit): - 1 paquet de tagliatelle fraîches - 2 courgettes - 2 gousses d''ail - 1 cuillère a soupe d'huile d'olive - 75g de lardons - 20cl de crème - sel et poivre. Préparation: - Faites chauffez une grande casserole d'eau salée.-... [Lire la suite]
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