ma p'tite ratatouille

Recettes de cuisine

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28 mars 2011

Nouveau blog

Et voila, ma p'tite ratatouille ferme définitivement ses portes sur canalblog !

Retrouvez moi des à présent ici :

 

www.maptiteratatouille.fr

 

EDIT :

 

Apparemment y a rien qui marche !!! C'est trop génial !

Bah j'espere que mon informaticien personnel pour rémédier à ça dans la journée !!

 

Re re

 

c'est bon ça marche

hourraaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!

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25 mars 2011

Gâteau roulé au nutella

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On termine la semaine par un p'tit roulé au nutella, pour mon Lupo et ses dejeuners gâteaux !

Super simple et rapide ( moi par contre ma génoise se casse toujours en deux, j'sais pas pourquoi), bref on mets ce que l'on veut dedans et roule ma poule !

Ingrédients :

- 4 oeufs - 125g de sucre - 125g de farine - 1 sucre vanillé - 1 cuillère à café de levure - nutella - sucre glace.

 

Préparation:

 

- Séparez les blancs des jaunes. - Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.

 - Ajoutez progréssivement farine et levure.

- Montez les blancs en neige et ajoutez à la préparation précédente.

- Faites cuire cette génoise 10 minutes à 180°.

- Roulez immédiatement en sortant du four ( moi je roule dans un papier sulfurisé).

- Lorsque la génoise est froide, tartinez de nutella.

- Saupoudrez de sucre glace.

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24 mars 2011

Mini tourte

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Une pâte brisée au congel', un reste de rôti et un petit bol de petit pois, et c'est parti pour de petites tourtes.

Bon par contre il restera un peu de garniture, soit vous être moins fainéante que moi et vous la faite vous même :p, soit vous en achetez deux !

Ingrédients :

 

- 160 g de petit pois( 1 demi bol) - 150g de rôti ( environ 3 à 4 petites tranches) - 4 tranches de coppa - 3 oignons nouveaux - 10 g de beurre - 1 pâte brisée - 1 jaune d'oeuf - sel et poivre- 1 cuillère à soupe de crème légère.

 

Préparation:( pour 6 tourtes)

- Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée.

- Coupez finement les oignons nouveaux. Faites les reve,ir dans le bol.

- Ajoutez le rôti découpé en petits morceaux, ainsi que la coppa.

- Une fois les pois cuits, ajoutez les au mélange précedent. Salez, poivrez. Ajoutez une cuillère à soupe de crème légère.

- Coupez le feu.

- Découpez 12 ronds dans la pâte.

- Déposez en 6 dans les empreintes ( pour moi plaque a mini pizza).

- Déposez dessus la garniture, refermez avec les ronds restants.

- Badigeonnez de jaune d'oeuf et faites cuire 20 mnutes à 180°.

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23 mars 2011

Croustillant aux champignons

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Sympa pour une entrée, ou comme pour nous en plat avec une salade. J'ai trouvé cette recette dans un bouquin que j'avais eu avec un femme actuelle, il y a déjà un bon moment. Alors dans la pâte feuilletée on peut faire 4 croustades, par contre avec les quantités et en remplissant, j'ai vu qu'on ne pouvait en remplir que deux !!

Ingrédients !

- 1 pâte feuilletée - 15 g de beurre - 500g de champignons - 2 échalotes emincés - 1 gousse d'ail écrasée - 1 belle cuillère à soupe de crème fraiche légère - 1 oeuf - sel et poivre.

Préparation:

 

- Si vous avez une pâte ronde, coupez les bords pour obtenir un carré.

- Dans ce carré coupez en 4, puis dans chaque carré redessinez en un au couteau sans transpercer la pâte. Badigeonnez la pâte de jaune d'oeuf.

- Enfournez à four chaud à 200° pour 10 minutes.

- Emincez finement les échalotes et faites les revenir dans le beurre.

- Ajoutez les champignons coupés en des, iansi que la gousse d'ail.

- Lorsque l'eau s'est évaporée, salez et poivrez, puis ajoutez la crème fraiche.

- Découpez le couvercle des croustades, puis remplissez avec les champignons.

- Passez quelques minutes au four pour réchauffer !

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22 mars 2011

Cookies chocolat et noix de cajou

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Voici des cookies, qui ne ressemblant pas à des cookies ! Ils se sont étalés sur ma plaque de four du coup, ça faisait plus un cookies géant, pourtant y en avait que 9, du coup n'hésitez pas à espacer largement vos cookies. J'ai trouvé cette recette dans un Télé star cuisine qui doit dater d'un ou deux ans.

J'ai juste remplacé les pistaches par des noix de cajou (j'avais que ça ) et j'ai choisi de ne pas les faire tout chocolat mais seulement avec des pépites, qui ont elles aussi completement fondu !

 

Ingrédients ( pour 9 maxi cookies ( environ une belle paume de main !)

 

- 70 g de beurre - 125g de sucre  -1 oeuf - 1/2 cuillère à café de vanille liquide - 90g de farine - 1 cuillère à café de levure - 50g de pépites de chocolat ( au lait pour moi) - 50g de noix de cajou concassées - 1 pincée de sel.

 

Préparation:

 

- Faites fondre le beurre et mélangez-le au sucre.

- Ajoutez l'oeuf, puis l'extrait de vanille.

- Incoporez la farine avec la levure et la pincée de sel.

- Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et les noix de cajou.

- Faites des boulettes ( pas trop grosses), puis faites cuire 15 minutes environ à 165°.

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21 mars 2011

Beignets à la ricotta

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Pour aujourd'hui, des beignets à la ricotta tout moelleux, vraiment sympa ! J'ai trouvé cette recette dans un télé star cuisine, n'hésitez pas à bien poivrer la préparation, ou à tremper les beignets dans une sauce épicée.

Moi je les trovue vraiment sympa et pour l'apéro c'est top ! Et puis pas besoin d'avoir une friteuse, moi je me sers de mon wok !

 

Ingrédients :( pour 14 beignets envrion)

 

- 250g de ricotta - 1 demi bouquet de ciboulette - sel et poivre - 2 oeufs - 60 g de farine - huile de friture.

 

Préparation:

- Mélangez la ricotta avec les deux jaunes d'oeufs et un seul blanc.

- Ajoutez la farine, salez et poivrez.

- Laissez reposer une heure au frais.

- Ciselez la ciboulette, incorporez à la préparation.

- Montez le blanc d'oeuf restant en neige, et incorporez.

- Faites chauffez de l'huile et déposez des tas de pâtes dans la friture.

- Lorsqu'ils sont bien dorés, posez sur du papier absorbant, et servez !

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18 mars 2011

Risotto aux champignons

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Fin de semaine et flemme ( chapeau la rime uhuhuhu !!), du coup une photo avec une recette tout au pif, parce que pas de notes des quantités !

On fait revenir des champignons de paris, on reserve. Ensuite on fait revenir une à deux échalotes, on ajoute le riz, jusqu'a ce que celui ci devienne translucide, on mouille au nouillon jusqu'a ce que le riz soit cuit, en fin de cuisson, on ajoute copeaux de parmesan, de la crème, et les champignons, on se régale en évitant d'en faire tomber à terre à chaque fourchette !!!

 

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17 mars 2011

Tarte fine poireaux, cheddar, bacon

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Encore une tarte fine, d'une parce que je n'avais plus d'oeufs, et de deux, parce que c'est comme ça qu'on les préfère chez nous !

 

Ingrédients :

- Poireaux ( pour moi pas mal de petits) - 6 tranches de bacon - 10 cl de crème épaisse légère - 1 pâte brisée - huile d'olive - 100g de cheddar - sel et poivre.

 

Préparation:

- Nettoyez les poireaux, coupez les finement et faites les fondre dans un peu d'huile d'olive.

- Salez et poivrez.

- Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez la crème, puisuivez la cuisson une ou deux minutes.

- Déposez sur votre pâte brisée.

- Ajoutez dessus le bacon émincé, ainsi que le cheddar.

- Faites cuire à 180°, pendant 20 à 25 minutes.

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16 mars 2011

Tropezienne

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Allez on poursuit la semaine avec une tropezienne, j'adore ce gâteau ! Et puis au final c'est simple à réaliser

 

Ingrédients :

 

- Pour la brioche :

 3 oeufs - 2 cuillères à soupe de lait - 30g de sucre - 125g de beurre - 1 cuillère à café rase de sel - 300g de farine - 1 sachet de leuvre.

Préparation:

 

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain, lancez le programme pâte.

- Sortez la pâte de la machine, déposez dans la plat à tarte et laissez lever 1h.

- Faites cuire 30 à 35 minutes à 180°.

- Pour la crème:

 

- 50 cl de lait entier - 100g de sucre - 4 jaunes d'oeufs - 70 g de farine - 125g de beurre ramolli - 1 gousse de vanille.

Préparation:

- Versez le lait dans la casserole avec la gousse de vanille fendue en deux. Faites bouillir. Laissez infuser.

- Mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine tamisée.

- Ajoutez progressivement le lait en mélangeant bien.

- Reversez dans la casserole et faites épaissir.

- Une fois la crème cuite mettez la dans un saladier et recouvrez de film alimentaire, laissez refroidir.

- Bettez le beurre, puis ajoutez la crème pâtissière au fur et a mesure.

- Laissez refroidir une heure.

- Découpez la brioche en deux, fourrez avec la crème et saupoudrez généreusement de sucre glace.

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15 mars 2011

Cornets au poulet

2011_03_08_013

On démarre la semaine avec des cornets au poulet assez simples à réaliser mais un peu galère à manger !

 

Ingrédients (pour 6 cornets) :

1 pâte brisée - 2 blancs de poireaux - 2 blancs de poulet - 1 échalotte - 15g de beurre - 2 cas de crème fraiche épaisse - 1 jaune d'oeuf - ail en poudre - sel, poivre

 

Préparation :

- Découpez la pâte brisée en bandes et entourez là autour des cornets préalablement beurrés, badigeonnez avec le jaune d'oeuf, puis faire cuire 10 à 15 minutes à 180°
- Emincez finement les blancs de poireaux et l'échalotte
- Coupez en petits dés le poulet
- Faites revenir le tout dans le beurre
- Salez, poivrez, ajoutez l'ail en poudre
- Lorsque le tout est bien cuit, ajoutez la crème puis laissez épaissir la sauce
- Remplissez les cornets

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