ma p'tite ratatouille

Recettes de cuisine

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12 janvier 2011

Tartelettes mozzarella, pancetta

Des tartelettes rapide à faire et à manger, la pancetta apporte un petit truc en plus bien sympa, et sur le dessus une mozzarella filante ! ( et une photo bien pourrave mais c'est ça quand on a faim !) Ingrédients ( pour 4 tartelettes): - 1 pâte brisée - 8 tranches de pancetta - 4 tranches de mozzarella - 1 œuf - 10 cl de crème - poivre. Préparation: - Déposez la pâte dans les moules.- Ajoutez dessus la pancetta coupée en deux ( donc 4 moitié).- Mélangez l'œuf avec la crème. Poivrez.- Versez sur les tartelettes.- Ajoutez... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

Calamars a la mexicaine

Bon je commence la semaine à la bourre, la faute à qui ? A moi, j'ai oublié de prendre mes plats du week end "noel" en photo, du coup j'avais que dalle à mettre ici.Cette recette est issue d'un maxi cuisine, je n'avais pas tous les ingrédients, mais c'était bon quand même. Bon par contre, bous, vous pouvez prévoir et avoir une boite de concassé de tomates ! Ingrédients : - 400g de calamars ( surgelés pour moi ) - huile d'olive - sel et poivre - 1/3 de chorizo - 2 petites boites de haricots rouge. Préparation: -... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Beignets de chou-fleur

Allez on termine la semaine avec un p'tit truc grassouillet, c'est la mise en jambe pour le dernier noël de l'année, ouais nous on fête encore noël !!!!!!!!!!!!!!!!!!Bon la j'ai pris un chou-fleur entier mais un demi serait plus apte, au final c'est assez ecoeurant s'il y en a trop.A manger avec un truc bien relevé sinon ca reste assez fadasse. Ingrédients: - 1 chou-fleur - 200g de farine - 2 œufs - 25 cl de bière blonde - huile de friture - sel. Préparation: - Mélangez la farine avec les œufs, ajoutez la bière et la... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Crumble confit

J'avais deux cuisses de canard cru, et j'ai trouvé cette recette toujours dans un maxi cuisine d'un crumble de  queue de bœuf, du coup le bœuf a été remplacé par le canard et ça n'en reste pas moins délicieux !Bon par contre , cette recette demande du temps au niveau de la cuisson, j'ai opté pour une cuisson façon gigot de 7h mais cuit 5h ! Ingrédients: - 2 cuisses de canard - 2 cuillères à soupe de parmesan - 50g de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - sel et poivre. Préparation: - Mettez les cuisses de canard... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

P'tits moelleux aux kiwis

Une recette d'un maxi cuisine datant de l'année dernière je pense, en tout cas, c'est parfait pour utiliser les kiwis, et ça fait des petites bouchées sympa !J'ai utilisé des empreintes à mini muffin . Ingrédients: - 3 à 4 kiwis - 60g de farine a levure incorporée - 40g de maïzena - 60g de sucre - 2 œufs - 50g de beurre - 10 cl de crème épaisse - 12 citron - 1 pincée de sel . Préparation: - Fouettez les jaunes avec le sucre.- Ajoutez le beurre fondu, la crème et le jus de citron.- Ajoutez la farine, la maïzena et la pincée de... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

Tartines jambon et champignons

La tartine d'entre deux fêtes ou on reste une journée chez soi, et ou, du coup, on a que dalle à manger ! Mais elles étaient quand même vachement sympa, même si ça aurait été meilleur avec autre chose que du pain de mie.Ingrédients: - 4 tranches de pain de mie - 4 tranches de jambon - 500g de champignons - 4 cuillères à café de parmesan - 4 cuillères à café de crème - sel et poivre.Préparation: - Épluchez et nettoyez les champignons. Faites les cuire dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.- Déposez les tranches de jambon... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

Foie gras

Et voila on est reparti pour une nouvelle année !!Alors on commence par une recette de fêtes même si c'est fini maintenant ! Ingrédients: - 1 foie gras frais de 600g environ - 7g de sel - poivre - 1 cuillère à café d'épices a foie gras - 1 cuillère à café d'armagnac - lait et eau. Préparation: - Trempez le foie gras dans un mélange de lait et d'eau pendant une nuit.- Sortez le et dénervez le.- Salez, poivrez, ajoutez les épices et l'armagnac. Tassez bien dans une terrine.- Laissez une nuit au frais.- Faites le cuire 20... [Lire la suite]
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24 décembre 2010

Noel

Et voila, nous sommes le 24, ce soir le père noël sera lààààààààààààààààààààààààààààà, yeahhhhhhhhh ( non ça va vachement bien moi !!) et moi je ne suis déjà plus chez moi, on est en normandie.Alors à toutes et à tous de bonnes fêtes de fin d'année, je vous retrouve pour ma part en début d'année !
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23 décembre 2010

Filet mignon farci

Allez c'est bientôt noël yeahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!Du coup encore une recette écrite, version, j'ai la grosse flemme !Pour 5 personnes, 2 filets mignons, de la pancetta, une bonne grosse poignée de noisettes concassées, une échalote, du sel, du poivre, un peu de chapelure a gonfler dans du lait.On fait revenir la pancetta avec les noisettes et l'échalote hachée dans un peu d'huile d'olive. On ajoute la chapelure.On ouvre les filets mignon en deux, on mets la farce, on referme et on fait cuire dans un peu d'huile d'olive pour qu'ils... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Oeufs de caille farcis

Bon je continue sur mon repas de samedi soir, avec toujours en apéro des oeufs de caille farcis, bon autant dire qu'il faut s'armer de patience et ne pas prevoir ça pour 50 personnes hein !!!!! Je savais pas que c'etait si dur à écaler ( bon l'avantage maintenant je le sais !!!!!!!!!!!Bon toujours en vrac la recette, ça sent la fin d'année et la bonne grosse flemme !!!!! Donc il nous faut 18 œufs de caille ( en sachant que j'en ai bousillé quelques uns !), un homard( parce que finalement y a pas grand chose à manger la dedans, un... [Lire la suite]
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