ma p'tite ratatouille

Recettes de cuisine

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11 février 2011

Croquettes à la carotte

Pour ce dernier jour de le semaine, je vous propose des croquettes à la carotte ( et au poulet aussi !)J'ai trouvé cette recette dans un maxi cuisine qui doit dater de la fin de l'année dernière. J'ai juste simplifié la recette, pis bon la carotte à la vanille ça me disait pas grand chose. J'ai fait cuire mes boulettes ( enfin elles sont plates les boulettes !!!), au four pour avoir un truc moins gras. Pour une quinzaine de boulettes plates : 200g de carotte - 1 échalote  - 3 petites escalopes de poulet - sel et poivre - 1... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Saint jacques panées

Alors ça c'est simple mais efficace, pour une entrée avec une salade, en mise en bouche pour l'apéro, à noël par exemple c'est juste top, pas grande préparation en plus,bref, une recette à refaire ! Ingrédients : - 8 noix -  2 œufs - chapelure - poivre - beurre. Préparation : - Rien de plus simple, en passe les noix dans les œufs, puis dans la chapelure poivrée.- On passe a la poêle dans un peu de beurre et hop la c'est fait !
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22 juin 2010

Tomates farcies au chèvre frais

Et voila pour commencer la semaine des petites ( ou grosses hein ) tomates farcies au chèvre frais, j'ai trouvé la recette dans un maxi cuisine, j'ai enlevé l'œuf, parce que ça me disait rien et rajouté un peu de jambon pour pas avoir que du chèvre, j'avais peur que ce soit un peu ecoeurant. Ingrédients: - 4 belles tomates - 200g de chèvre frais ( petit billy) - 2 cuillères à soupe de parmesan - 2 tranches de jambon blanc - sel et poivre - 1 gousse d'ail haché - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + pour le dessus -... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Asperges panées

Pour aujourd'hui, des asperges panées. A la maison on aime beaucoup les légumes panés, même si c'est un peu gras, le petit croustillant est a chaque fois sympa.Surtout gardez les "tiges " des asperges et rendez vous demain pour une petite soupe avec !! Ingrédients: - 1 botte d'asperges blanches - 2 cuillère de chapelure - 1cuillère de parmesan - persil - sel et poivre - 1 œuf - beurre. Préparation: - Coupez les "tiges" des asperges.- Épluchez les avec un économe.- Plongez les 10 minutes dans de l'eau... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Croquettes océane

Et c'est parti pour des petites croquettes de poisson, bien sympa. J'ai pris la recette dans le dernier maxi cuisine.Le seul bémol, c'est qu'au final on obtient quelque chose d'assez "liquide" et donc fragile, mais une fois qu'elles sont bien dorées, il n'y a pas de problème de tenue.A manger avec du citron c'est top. Pour: 10 à 15 croquettes ( suivant la taille): - 500g de filet de cabillaud - 2 gousses d'ail - deux échalotes - persil- 1/2 blanc d'œuf ( moi j'ai mis le blanc en entier je ne me voyais pas... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Endives panées

Bon par contre pour cause d'appareil ou de pc, bref j'en sais rien mais ça m'énerve bien , qui déconne, la photo sera mise dans la soirée, ou plus tôt suivant à l'heure à laquelle le préposé des photos rentrera :D Rien de plus simple pour cette recette ( si on peut l'appeler ainsi) !Juste une envie de manger les endives autrement qu'en tartes, gratins et autres.Pour cela rien de plus simple. On prend autant d'endives qu'on en a besoin.On les fait cuire à la vapeur.On les égoutte bien.Et pour finir on les passe dans... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Pommes panées

Un p'tit dessert sympa en saison de pommes ! Ingrédients pour 2 (mais c'est assez bourratif tout de même - 2 pommes - 1 œuf - chapelure - sucre ( suivant les pommes)- beurre.Préparation: - Épépinez, puis épluchez les pommes.- Coupez les en rondelles, puis passez les dans l'œuf, puis dans la chapelure.- Faites les cuire a la poêle avec un p'tit morceau de beurre.- Sucrez avant de servir si besoin.
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24 mars 2009

gratin brocolis thon

Un p'tit gratin sans prétention, mais assez bon fait avec ce qu'on trouve dans ces placards !!Ingrédients : - 1 demi- sac de brocolis - 1 gros oignon - 1 boite de thon au naturel - 15 cl de crème - un reste de fromage - 2 cuillère à soupe de chapelure - sel & poivre. Préparation: - Faites cuire les brocolis à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le sac.- Égouttez-les.- Émincez l'oignon.- Faites le cuire dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant 5 min, ajoutez le thon égoutté, laissez cuire 5 min de plus.-... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Rôti de porc croustillant

Voici une petite recette, peut-être pour les fêtes du magazine maxi cuisine.aimez,  les amandes avec pour vous ). Ajoutez la chapelure, le beurre ramolli en morceaux, la moutarde et l'huile d'olive si vous n'oubliez pas. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ingrédients : 750 g de filet de porc sans barde - 80g d'amandes décortiquées ( moi j'ai zappé les amandes, je n'aime pas ) - 80g de noisettes ( du coup j'en ai utilisé un peu plus ) - 80g de chapelure - 60g de beurre ( pour moi 30) - 3 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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