ma p'tite ratatouille

Recettes de cuisine

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21 décembre 2010

Paillaisson de pommes de terre au saumon et crème a la ciboulette

Encore une recette ...... sans recette pour aujourd'hui, un truc tout simple mais bon.Une galette de pommes de terre, comptez 3 pommes de terre par galette pour un truc bien, qu'on fait cuire dans un mélange beurre/huile.Dessus un ajoute de l'émincé de saumon fumé ( aux trois poivres pour moi), et à côté, une crème fraiche avec un peu de ciboulette ciselée, sel et poivre.
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20 décembre 2010

Boudin blanc au lard

Alors ce n'est pas une recette pour aujourd'hui, mais une idée. Nous avons fait notre premier noël en avance ce week end, et pour l'apéro, j'ai servi ces petits boudins, avec autour un morceau de lard. Compter une tranche de lard pour 3 boudins?On passe au four, jusqu'à ce que ce soit bien grillé et hop on sert !!
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17 décembre 2010

Ch'ti'flette

Allez on termine la semaine sur un p'tit plat bien grassouillet mais du moment, avec cette pluie ça donne envie ! Bon, alors la pour 2 kilos de pommes de terre, j'ai pris un maroilles, mais j'ai trouvé que ce n'était pas assez, certes on avait l'odeur dans la maison, mais finalement pas trop le gout dans l'assiette !Moi perso je fais cuire mes pommes de terre non pas à l'eau mais sautées, je trouve que c'est meilleur ( encore plus gras) après chacun fait comme il veut ! Ingrédients! - 2 kg de pommes de terre - 1 maroilles -... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Gratin de chou-fleur

Bon à la base ce devait être un crumble de chou-fleur sauf qu'impossible de remettre la main sur la recette, du coup un simple gratin de chou fleur avec une crème au parmesan et quelques noisettes par dessus !Spécial dédicace pour ma soeur !!!! Ingrédients: - 1 petit chou-fleur - 2 cuillères a soupe de parmesan - 15 cl de crème liquide legere - 1 poignée de noisettes - sel et poivre. Préparation: - Détaillez le chou fleur en bouquet, puis faites le cuire a l'eau salée.- Égouttez et déposez dans un plat a gratin.-... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Soufflé aux champignons

Un soufflé aux champignons, très bon et qui a très bien monté ! ( bon il est vite redescendu aussi), je ne sais plus dans quel magazine j'ai trouvé cette recette ( vu que je déchire tout ), mais en tout cas j'ai écouté le petit conseil du bas qui disait de beurrer ses moules de bas en haut. Et en effet soufflé bien haut ! Ingrédients ( pour 3): - 200g de champignons - 60g de parmesan - 12 cl de lait - 17g de farine + pour les moules - 15 g de beurre + pour les moules - 2 œufs - 1 bouillon de légumes -sel et poivre. ... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Cake au pralin

Pour aujourd'hui un cake au pralin, une recette de cake toujours issue du livre de Sophie Dudemaine, parce qu'ils sont top je trouve à chaque fois, et puis, j'ai un énoooorme pot de pralin, faut bien que ça serve !Ingrédients: - 2 œufs - 160g de sucre - 1 yaourt nature - 150g de farine a levure incorporée - 10 cl d'huile de tournesol - 100g de pralin. Préparation: - Mélangez les œufs et le sucre.- Ajoutez le yaourt, puis la farine.- Ensuite l'huile puis le pralin.- Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Tarte fine poireaux - chorizo

Je suis très poireaux en ce moment, et du coup j'en ai fait une tarte toute fine, c'est comme ça que je les prefere finalement, avec sur le dessus quelques fines tranches de chorizo , c'est parfait ! Ingrédients: - 1 pâte brisée - 4 poireaux - 20 cl de crème fraîche legere - sel et poivre - tranches de chorizo. Préparation: - Nettoyez et émincez finement les poireaux.- Faites les cuire dans un fond d'eau. Une fois cuit, salez, poivrez, ajoutez la crème et laissez chauffez quelques minutes.- Déroulez votre pâte dans un... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

Shortbread millionaire's

Juste une photo parce que je ne sais pas faire les liens qui s'ouvrent dans une nouvelle page ( ouais je suis trop nulle), mais bon, mais bon on réparera ça dans la journée ou la soirée suivant !Message pour Harold, t'en as assez eu comme ça faut pas déconner !! ( bon ok, peut-être pour la rentrée faut voir !)
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09 décembre 2010

Poulet a la reine

Une petite recette sympa trouvée dans le dernier cuisine actuelle, pis avec la petite croûte bien dorée dans une mini cocotte ça présente pas mal ! Ingrédients ( pour 4): - 2 blancs de poulet - 1 poireaux - 500g de champignons - 1 pâte feuilletée - 30 cl de bouillon de volaille - 25 g de farine - 25 g de beurre - 1 œuf + un jaune - 20 cl de crème - sel et poivre. Préparation: - Émincez le poireaux.- Coupez les champignons en cubes.- Coupez le poulet en morceaux.- Faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive jusqu'à... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Croquettes de fêta

J'ai trouvé cette recette je sais plus sur quel blog ( appel !!) mais ça fait un bail qu'elle est dans mes brouillons !C'est vraiment très sympa, moi j'avais de la ciboulette mais on y met ce qu'on veut ! Pour 4 belles croquettes : - 200g de feta - 80g de farine - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + pour la cuisson - ciboulette - poivre - 2 œufs - une pincée de bicarbonate de soude. Préparation: - Mélangez la farine avec les œufs, le bicarbonate et l'huile d'olive.- Ajoutez la ciboulette ciselée et la fêta émiettée.-... [Lire la suite]
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