ma p'tite ratatouille

Recettes de cuisine

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17 mars 2011

Tarte fine poireaux, cheddar, bacon

  Encore une tarte fine, d'une parce que je n'avais plus d'oeufs, et de deux, parce que c'est comme ça qu'on les préfère chez nous !   Ingrédients : - Poireaux ( pour moi pas mal de petits) - 6 tranches de bacon - 10 cl de crème épaisse légère - 1 pâte brisée - huile d'olive - 100g de cheddar - sel et poivre.   Préparation: - Nettoyez les poireaux, coupez les finement et faites les fondre dans un peu d'huile d'olive. - Salez et poivrez. - Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez la crème, puisuivez la cuisson une ou... [Lire la suite]
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15 mars 2011

Cornets au poulet

On démarre la semaine avec des cornets au poulet assez simples à réaliser mais un peu galère à manger !   Ingrédients (pour 6 cornets) : 1 pâte brisée - 2 blancs de poireaux - 2 blancs de poulet - 1 échalotte - 15g de beurre - 2 cas de crème fraiche épaisse - 1 jaune d'oeuf - ail en poudre - sel, poivre   Préparation : - Découpez la pâte brisée en bandes et entourez là autour des cornets préalablement beurrés, badigeonnez avec le jaune d'oeuf, puis faire cuire 10 à 15 minutes à 180°- Emincez finement les blancs de... [Lire la suite]
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23 février 2011

Mini tartelettes poireaux bacon

Encore des tartelettes version mini ! Du coup juste une petite fondue de poireaux, un peu de bacon, de fromage râpé et juste un petit peu de crème. Le mélange crème avec œuf ne manque pas du tout ! Ingrédients ( pour 12 portions): - 1 pâte brisée - 3 poireaux - 6 tranches de bacon - crème  liquide légère - fromage râpé - sel et poivre - huile d'olive. Préparation: - Coupez des ronds de pâte à la taille de vos empreintes. Déposez -les sur du papier sulfurisé dans le moule.- Nettoyez les poireaux, émincez les... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

Tarte fine poireaux, coppa et maroilles

Ingrédients : 1 pâte brisée - 8 tranches de coppa - 4 poireaux - 1 maroilles - 10cl de crème fraîche épaisse - sel, poivre - ail en poudre Préparation : - Nettoyez et émincez les poireaux- Faites les cuire à la vapeur- Ajouter la crème, le sel, le poivre et l'ail en poudre aux poireaux- Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie- Etalez la préparation de poireaux sur la pâte, puis la coppa émincée, puis le maroilles coupé en dés- Enfournez 30 minutes à 180°
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14 janvier 2011

Orecchiette aux écrevisses

Allez on se termine le semaine avec un bon plat de pâtes, parce que quand même ça faisait un moment !Ingrédients :( pour deux) Orecchiette - 100g de queue d'écrevisses - 20cl de crème legere - 1 blanc de poireaux - sel et poivre  - 10g de beurre - ail en poudre. Préparation: - Émincez le blanc de poireaux. - Faites le fondre dans un petit morceau de beurre. Ajoutez les écrevisses. Salez, poivrez. Ajoutez l'ail en poudre et la crème. - Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. A ébullition plongez... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Tarte fine poireaux - chorizo

Je suis très poireaux en ce moment, et du coup j'en ai fait une tarte toute fine, c'est comme ça que je les prefere finalement, avec sur le dessus quelques fines tranches de chorizo , c'est parfait ! Ingrédients: - 1 pâte brisée - 4 poireaux - 20 cl de crème fraîche legere - sel et poivre - tranches de chorizo. Préparation: - Nettoyez et émincez finement les poireaux.- Faites les cuire dans un fond d'eau. Une fois cuit, salez, poivrez, ajoutez la crème et laissez chauffez quelques minutes.- Déroulez votre pâte dans un... [Lire la suite]
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09 décembre 2010

Poulet a la reine

Une petite recette sympa trouvée dans le dernier cuisine actuelle, pis avec la petite croûte bien dorée dans une mini cocotte ça présente pas mal ! Ingrédients ( pour 4): - 2 blancs de poulet - 1 poireaux - 500g de champignons - 1 pâte feuilletée - 30 cl de bouillon de volaille - 25 g de farine - 25 g de beurre - 1 œuf + un jaune - 20 cl de crème - sel et poivre. Préparation: - Émincez le poireaux.- Coupez les champignons en cubes.- Coupez le poulet en morceaux.- Faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive jusqu'à... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Chaussons aux poireaux

Je suis très dans le chausson et le poireaux en ce moment !Mais c'est parfait avec une pâte tout prête pour quand on a pas trop le temps, pour ma part, j'ai fait un peu cuire mes poireaux au préalable à la vapeur avant de les repasser à la poêle dans un peu de beurre, et dans une pâte avec un peu ou beaucoup de fromage c'est bien sympa, à manger avec une petite salade ! Préparation: - 1 pâte brisée - 3 poireaux - 10 cl de crème - 15g de beurre - mimolette - 1 jaune d'œuf - sel et poivre. Préparation: - Nettoyez et émincez... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Lasagnes à la bolognaise ( poireaux et champignons)

Un bon petit plat des jours froid, des lasagnes, pour alléger un peu la recette, j'ai ajouté des champignons et des poireaux, et franchement c'est sympa, même si on ne sent quasiment pas le poireaux ! Ingrédients ( pour 4 grosses assiettes): - 350g de viande hachée - 16 feuilles de lasagnes - 500g de champignons - 2 poireaux - 1 échalote - huile d'olive - sel et poivre - 1 pot de sauce tomate - béchamel - fromage râpé. Préparation: - Faites cuire la viande dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'échalote émincée.-... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

Tartines à la fondue de poireaux

Une tartine bien sympa et très copieuse. Et puis c'est bon la fondue de poireaux. Ingrédients : - 4 tranches de pain de mie ( complet pour moi) 3 poireaux - 10 cl de crème - huile d'olive - 4 tranches de jambon foret noire - fromage râpé - sel et poivre. Préparation: - Nettoyez et coupez finement les poireaux.- Faites les cuire doucement avec un peu d'huile d'olive jusqu'a ce qu'ils soient bien tendres ( au besoin on ajoute un peu d'eau), ajoutez la crème. Salez et poivrez.- Déposez sur le pain le jambon, ajoutez la fondue de... [Lire la suite]
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