ma p'tite ratatouille

Recettes de cuisine

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21 janvier 2011

Gratinades savoyardes

Dernière recette de la semaine, et toujours issue du même magazine, en fait c'est ni plus ni moins un plat revisité d'endives, néanmoins, c'est rapide et efficace, bon sur la photo on peut voir que mon fromage n'a pas fondu, j'sais pas pourquoi ! Ingrédients : - 9 endives - 1 oignon - 150g de bacon - 150g de tomme de savoie - béchamel - sel et poivre. Préparation: - Émincez les endives en ôtant la base.- Faites les cuire à la vapeur 8 minutes.- Faites revenir le bacon émincé dans un peu d'huile d'olive.- Ajoutez les... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

Barquettes d'endives au poulet

Ce n'est pas une recette très originale, mais alors super bonne. Elle vient du dernier maxi cuisine et j'ai vraiment bien fait de l'acheter parce que on va continuer la semaine avec lui !A la base, c'était normalement aux crevettes, moi il me restait un reste de poulet rôti que j'ai utilisé.Ça fait au final une préparation un peu épaisse donc n'hésitez pas à détendre avec un peu de crème. Ingrédients : ( pour mal d'endives !): - Un reste de poulet rôti - 125g de boursin ail et fines herbes - sel et poivre - 1 avocat - un demi citron... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Feuilles d'endives farcies

Voila de petites bouchées d'endives idéal pour l'apéro, avec le soleil qui revient, on a de plus en plus envie de grignoter de petites bouchées froides, et la avec du jambon blanc, et du fromage blanc, c'est light.Vous pouvez à loisir changer la garniture, rajoutez des herbes, moi je n'en avais plus donc on a fait sans et c'était bien bon quand même. Ingrédients : - endives - 1 petite échalote - 4 tranches de jambon blanc - 5 cuillères à soupe de fromage blanc - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre. Préparation: -... [Lire la suite]
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03 février 2010

Soupe d'endives de Patricia

Alors cette recette vient de ma sœur qui la tient de la tante de son mari, tout le monde suit ?Alors on ne sent absolument pas l'amertume de l'endive, c'est une soupe qui tient au corps et pas forcément légère. Il ne faut pas se rebuter de son apparence, faut gouter avant !Je n'ai mis qu'un litre de bouillon mais 1,5 c'est le mieux. Ingrédients: - 80g de beurre - 2 oignons émincés - 3 carottes râpées - 60g de farine - 1.5 litre de bouillon ( aux légumes pour moi) - 3 endives - 10cl de crème - sel et poivre. Préparation: -... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Endives panées

Bon par contre pour cause d'appareil ou de pc, bref j'en sais rien mais ça m'énerve bien , qui déconne, la photo sera mise dans la soirée, ou plus tôt suivant à l'heure à laquelle le préposé des photos rentrera :D Rien de plus simple pour cette recette ( si on peut l'appeler ainsi) !Juste une envie de manger les endives autrement qu'en tartes, gratins et autres.Pour cela rien de plus simple. On prend autant d'endives qu'on en a besoin.On les fait cuire à la vapeur.On les égoutte bien.Et pour finir on les passe dans... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Tartelettes endives au miel et bacon

Des petites tartelettes au gout salé-sucré vite préparée ! Pour 4 tartelettes:- 3 endives - 1 cuillère à soupe de miel - bacon - 2 œufs - 10 cl de crème - fromage râpé - 1 pâte brisée - sel et poivre- beurre. Préparation: - Nettoyez, ôtez le cœur des envides et émincez -les.- Faites les revenir dans un peu de beurre.- Une fois l'eau évaporée, ajoutez le miel.- Salez, poivrez.- Disposez la pâte dans les moules.- Ajoutez les endives et le bacon.- Mélangez ensemble, les œufs, la crème et le fromage râpé.- Versez sur les... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

Endives au jambon gratinées au maroilles

Juste une façon différente pour faire gratiner les endives et avec du maroilles c'est juste très bon!Bon moi je vous laisse pour le week end parce que méga préparation pour l'anniversaire surprise de 30 ans de Lupo, du coup j'aurais pas mal de recettes la dessus la semaine prochaine, bon week end à tous !! Ingrédients: - 4 endives - 4 tranches de jambon - poivre - quart de maroilles. Préparation: - Faites cuire les endives à la vapeur une quinzaine de minutes.- Égouttez-les.- Roulez chaque endives dans une tranche de... [Lire la suite]
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23 mai 2009

Endives au jambon autrement

Voici une autre façon de manger des endives, histoire d'en changer un peu le gout. Ingrédients: - 6 endives - 6 tranches de jambon fumé - 10 cl de crème - quelques tranchettes de fromages- sel poivre. Préparation: - Épluchez et ôtez le cœur amère des endives.- Faites les cuire à l'eau salée une vingtaine de minutes.- Égouttez-les bien.- Fendez chaque endive en deux sans allez jusqu'au bout et glissez-y quelques lamelles d'un fromage de votre choix taillé à l'aide d'un économe.- Roulez les tranches de jambon sur les... [Lire la suite]
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06 février 2009

Fondue d'endives

Pour 4 personnes :- 4 endives - 10g de beurre - 20 cl de crème fraîche - 1 cuillère à café de sucre - le jus d'un demi citron - sel & poivre.Préparation :- Lavez les endives et creusez la base pour ôter l'amertume. Coupez-les en rondelles.- Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et faites revenir les endives.- Lorsqu'elles ont pris couleur, ajoutez la crème et le sucre.- Salez et poivrez.- Laissez mijoter une dizaine de minutes.- Ajoutez un filet de jus de citron au moment de servir.
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26 décembre 2008

Soupe d'endives

Entre les deux fêtes quoi de mieux qu'une petite soupe, alors pour une soupe d'endives- 1 kg d'endives - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4 pommes de terre - 1 bouillon bœuf - crème - sel & poivre.Préparation :- Nettoyez et ôtez le cœur amer des endives. Émincez les finement tout comme l'oignon.- Faites les suer dans la cuillère d'huile d'olive.E,suite mouillez avec 1 litre d'eau, ajoutez le bouillon ainsi que les pommes de terre.- Faites cuire 30 min.- Mixez et ajoutez un peu de crème.
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