ma p'tite ratatouille

Recettes de cuisine

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23 novembre 2010

Pintade au cidre

C'est la première fois que je cuisine avec du cidre et c'était franchement bon, ça n'a pas de gout particulier mais ça releve bien le plat.Pour cette recette j'ai fait un mixe marmiton !Ingrédients:- 1 pintade - 300 ml de cidre - 500g de champignons - 2 échalotes - 1 barquette de lardons - 1 cuillerée de fond de veau - sel et poivre - 20g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Préparation: - Coupez la pintade en morceaux. - Faites la revenir dans le beurre et l'huile d'olive. - Sortez la, et ajoutez a... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Croquettes océane

Et c'est parti pour des petites croquettes de poisson, bien sympa. J'ai pris la recette dans le dernier maxi cuisine.Le seul bémol, c'est qu'au final on obtient quelque chose d'assez "liquide" et donc fragile, mais une fois qu'elles sont bien dorées, il n'y a pas de problème de tenue.A manger avec du citron c'est top. Pour: 10 à 15 croquettes ( suivant la taille): - 500g de filet de cabillaud - 2 gousses d'ail - deux échalotes - persil- 1/2 blanc d'œuf ( moi j'ai mis le blanc en entier je ne me voyais pas... [Lire la suite]
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15 avril 2010

Fougasses aux lardons

Et voila une première pour cette recette que j'ai gouté il n'y a pas très longtemps. On a vraiment bien aimé du coup je suis partie à la recherche d'une recette que j'ai trouvé sur le site notrefamille.com, j'ai juste rajouté deux trois bricoles par rapport a la recette originale, et c'est vraiment très bon, j'en referais pour l'apéro sans aucun doute ! Ingrédients : - 400g de farine - 22 cl d'eau tiède - 1 cuillère à café de sel - 1 sachet de levure du boulanger - 3 cuillère à soupe d'huile d'olive + pour arroser - 2 echalotes... [Lire la suite]
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06 avril 2010

Rôti de porc à la crème de lait

Et voila c'est reparti pour les recettes après un grand week end !Pour aujourd'hui un rôti de porc à la crème de lait, une recette mise longtemps de côté avant de la faire, mais c'est super bon, on obtient une sauce épaisse très agréable. Ingrédients : - 700g de rôti de porc - 50 cl de lait -10cl de vin blanc - 1 carotte - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 60g de champignons - 1 feuille de laurier- thym - 1 cuillère à café de fond de veau - huile d'olive - sel et poivre. Ingrédients : - Hachez la carottes et les échalotes.-... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Crumble d'échalotes aux noisettes

Cette recette je 'lai trouvé dans un maxi cuisine, et franchement on a super bien aimé, l'échalote avec ce p'tit croquant de noisettes, c'était super sympa, j'ai rajouté dedans deux petites tranches de jambon cru, pour compléter ! Pour 2personnes: - 500g d'échalotes - 50g de beurre - sel et poivre - 1 belle cuillère à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de noisettes concassées - 2 tranches fines de jambon cru. Préparation: - Pelez et émincez les échalotes.- Faites les cuire 25 minutes dans 25 g de beurre, ajoutez... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Tatin d'échalotes

Des tartelettes qu'on a beaucoup apprécié, même si elles ont eu un peu chaud, on s'est dit qu'avec du foie gras ce devrait être sympa Ingrédients ( 7 tartelettes) Pour la pâte:(il en restera un peu)- 75g de beurre - 150 g de farine - sel et eau. Pour la garniture. - 10 échalotes - huile d'olive - sel et poivre. Préparation: - Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients, puis laissez reposer.- Émincez les échalotes et faites les revenir à feu doux dans de l'huile d'olive.- Salez. Poivrez- Déposez les... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Pommes de terre farcies aux échalotes

Une petite recette bien sympathique, elle est issue d'un tele star cuisine.Pourquoi ne pas les servir au moment des fêtes ? Ingrédients: - 3 pommes de terre - 8 échalotes ( pas trop grosses) - 10cl de crème - fromage râpé - sel et poivre - huile d'olive - chapelure. Préparation: - Nettoyez les pommes de terre.- Faites les pré cuire à l'eau salée 15 à 20 minutes ( suivant la grosseur).- Pendant ce temps, émincez les échalotes, faites les cuire à feu doux dans un peu d'huile d'olive.- Coupez les pommes de terre en deux, et... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Frites de courgettes

et oui encore des courgettes et c'est pas terminé faut écluser tout ce que j'ai pu ramener !! Ingrédients:- 1 belle courgette - 4 gousses d'ail - 2 échalotes - fleur de sel - poivre du moulin. Préparation: - Épluchez, épépinez et coupez en bâtonnets la courgettes.- Pelez l'ail et ôtez les germes.- Épluchez les échalotes et coupez les en 4 suivant la grosseur.- Faites chauffez de l'huile et faites y frite les courgettes, l'ail et les échalotes.- Servez sans attendre avec de la fleur de sel et du poivre du moulin.
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17 février 2009

Curry de boeuf

Ingrédients :- 2 steak - 2 échalotes - 1 boite de lait de coco - 2 cuillère à café de curry - huile d'olive - sel & poivre. Préparation : -  Faites revenir la viande et les échalotes pendant quelques minutes. Ajoutez le curry et le lait de coco et laissez mijoter 20 min. super rapide à faire, je suis partie dans le curry a toutes les sauces  :p !! Pour les nouilles chinoise : - Faites bouillir de l'eau. Ajoutez les nouilles, puis eteignez le feu, couvrez et attendez 5 min. Egouttez et servez !!
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12 février 2009

Un reste de poulet ?

Un reste de poulet ? Pas envie de se lancer dans une recette longue?Voici donc la solution.On commence par récupérer tout le "blanc" du poulet qu'on coupe en petits morceaux.On émince deux échalotes qu'on fait revenir dans 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, on ajoute le poulet et une boite de champignons. On fait cuire quelques minutes et on ajoute 15 cl de crème. On laisse réduire.Pendant ce temps on fait cuire du riz, une fois cuit, dans un plat à gratin on dispose une couche de riz ainsi qu'une couche de... [Lire la suite]
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