ma p'tite ratatouille

Recettes de cuisine

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18 mars 2011

Risotto aux champignons

  Fin de semaine et flemme ( chapeau la rime uhuhuhu !!), du coup une photo avec une recette tout au pif, parce que pas de notes des quantités ! On fait revenir des champignons de paris, on reserve. Ensuite on fait revenir une à deux échalotes, on ajoute le riz, jusqu'a ce que celui ci devienne translucide, on mouille au nouillon jusqu'a ce que le riz soit cuit, en fin de cuisson, on ajoute copeaux de parmesan, de la crème, et les champignons, on se régale en évitant d'en faire tomber à terre à chaque fourchette !!!  
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17 février 2011

Ramequin de cabillaud

Un peu de poisson pour aujourd'hui, il n'y en a pas assez sur mon blog, pourtant on aime ça !Un p'tit ramequin tout simple avec cabillaud et champignons, un peu de chapelure sur le dessus un p'tit tour dans le four, et bien c'était pas mauvais ! Ingrédients :- 300 g de cabillaud - 300 g de champignon - 1 feuille de laurier - thym - sel et poivre - 10 g de beurre - chapelure - 10 cl de crème épaisse. Préparation: - Coupez les champignons en dés.- Faites les revenir dans le beurre. Ajoutez un peu d'ail en poudre. Salez et... [Lire la suite]
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30 août 2010

Lapin aux pruneaux

Et voila la recette du jour, un lapin, que je ne cuisine jamais ( je n'en mange pas) mais mon lupo était content et ça m'a permis de terminer mon sachet de pruneaux !! Pour 2 personnes: - 2 cuisses de lapin - 75g de lardons - 1 échalote - 200g de champignons - 1 morceau de beurre - sel et poivre - une dizaine de pruneaux- 1 cuillerée de fond de veau. Préparation: - Faites réhydrater les pruneaux dans de l'eau chaude.- Faites fondre le beurre, puis, faites dorer les cuisses de lapin des deux côtés.Salez.... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Champignons au chèvre

J'ai décidé de trier mes magazines de cuisine et de ne garder que les recettes que je serais susceptible de faire, et du coup je suis tombée sur cette recette de champignons farcis.C'est franchement bon quand on aime le chèvre ( forcément) et avec la ciboulette et les lardons, ça va super bien ensemble.Pour un repas du soir ou pourquoi pas avec de plus petits champignons pour servir en apéro pour n'en faire qu'une bouchée, les gros c'est pas pratique avec les doigts. Ingrédients: - 8 champignons de paris - 3 cabécous... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Pâtes aux champignons

Un p'tit plat de pâtes pas vraiment light, mais rapide à faire et bon à manger !! Ingrédients ( pour 3 à 4 personnes): - 1 paquet de pâtes fraiches - 500g de champignons de paris - 2 pétales de tomates séchées - 7 fines tranches de lard - persil - huile d'olive - 20 cl de crème - 1 gousse d'ail. Préparation: - Nettoyez et émincez les champignons.- Faites les revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avec la gousse d'ail hachée, le lard coupé en morceaux ainsi que les tomates.- Pendant ce temps, faites cuire les... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Lasagnes poulet et champignons, bechamel au chèvre

Un p'tit plat bien chaud pour les jours de pluie comme en ce moment c'est agréable. Pour un plat à gratin de taille moyenne : - 600g de champignons - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 6 escalopes de poulet - sel - poivre - huile d'olive - 9 feuilles à lasagnes- 1 bouillon de légumes. Béchamel cliquez ici, puis en fin de cuisson rajoutez la bûche de chèvre en ôtant la croute. Préparation: - Nettoyez et émincez les champignons, faites les revenir avec l'oignon et l'échalote émincés dans un peu d'huile... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Poulet en ramequins

Un p'tit plat sympa avec tout dedans comme ça c'est plus rapide à manger !! Pour 4 beaux ramequins:- 6 blancs de poulet - 3 carottes - 1 oignon - 1 petite boite de champignon ( des frais si vous avez) - 10 cl de crème liquide - 1 jaune d'œuf - fromage râpé - sel et poivre - huile d'olive. Préparation: - Épluchez, nettoyez et coupez en petits morceaux les carottes.- Faites les fondre avec l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive 10 minutes environ.- Ajoutez les champignons et poursuivre la cuisson 5... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Salade de poulet

Voici une petite recette de salade de poulet  nous on a adore elle est au moins pour 6 (voir plus) personnes en entrée et un peu moins en plat principal. Ingrédients: - 6 escalopes de poulet - 1 laitue - 3 tomates - 4 champignons - 1 cuillère à soupe de persil frais haché - 1 yaourt nature - 10 cl de crème - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre- citron. Préparation: - Coupez les escalopes en morceaux et faites les revenir dans une cuillerée d'huile d'olive. - une fois la viande cuite réservez la. ... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Champi - chorizo

et oui encore du chorizo, une fois qu'il est ouvert faut bien le finir !!!! Ingrédients : - 10 à 12 champignons de paris - 1 échalote - 6 à 8 tranches fines de chorizo - 10 g de beurre - poivre. Préparation: - Épluchez et coupez en petits des les champignons, faites les revenir à sec pour ôter l'excédent d'eau.- Ajoutez le beurre, puis l'échalote et le chorizo coupés en fins morceaux eux aussi.- Faites revenir une dizaine de minutes. C'est très bien pour accompagner une viande griller par exemple
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04 juin 2009

Pâtes au thon

Pour une journée ou l'on est super pressée, des pâtes c'est l'idéal, avec ce qu'on trouve dans le placard, c'est encore mieux. Ingrédients : - Pâtes ( suivant votre faim) - 1 demi oignon - 1 petite boite de thon - 1 petite boite de champignons - sel - poivre - huile d'olive - 10 cl de crème. Préparation: - Faites cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante et salée le temps indiqué sur le paquet.- Pendant ce temps faites revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez le thon et les champignons... [Lire la suite]
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