ma p'tite ratatouille

Recettes de cuisine

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13 janvier 2010

Tarte au fromage

Une tarte au fromage pour les soirs ou y a plus rien dans le frigo ou lorsqu'on a la flemme ou tout simplement parce qu'on en a envie.C'est simple, rapide, il faut trois fois rien, et avec une petite salade c'est plus sympa ! Ingrédients: - 1 pâte brisée - 200g de fromage râpé - 20 cl de crème - 3 œufs - poivre et sel ( pas trop à cause du fromage). Préparation: - Mélangez les œufs avec la crème et le fromage.- Salez peu, poivrez.- Déposez la pâte dans votre moule, par dessus versez la préparation, fromage... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

Nems de jambon, champignons et tomme

Pour un soir ( ou un midi comme vous voulez !!) un p'tit repas rapide à préparer, et pour terminer un paquet de feuilles de bricks c'est parfait ! Pour 10 nems :- 5 feuilles de brick - 3 champignons - 5 tranches de jambon cru - tomme- 1 gousse d'ail - huile d'olive- Beurre. Préparation: - Nettoyez et émincez finement les champignons.- Faites cuire avec la gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile d'olive.- Coupez les feuilles de brick en deux.- Déposez sur chaque un morceau de jambon, un peu de champignons et un... [Lire la suite]
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26 décembre 2009

Cake au chèvre et courgettes, chantilly aux tomates sechées

Voici un p'tit cake sympathique tiré du livre de Sophie Dudemaine, que j'ai agrémenté avec une chantilly à la tomate séchée.J'ai salé la chantilly, mais je pense que nature ça aurait été mieux, bref à vous de voir suivant vos préférences !! Ingrédients : Pour le cake: - 3 œufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d'huile de tournesol - 12 cl de lait - 100g de gruyère râpé ( pas pour moi j'en avais plus !) - 200g de chèvre en bûche - 1 belle courgette - huile d'olive - sel et poivre. Pour la chantilly: - 20 cl de... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Tartelettes oignons - boudin

Après une journée à courir les magasins pour noël, des tartelettes vite préparées !Et puis pour l'apéro de noël, c'est sympa, enfin si on aime bien sûr !! Ingrédients (pour 7 tartelettes): - 1 pâte brisée - 2 oignons - 1 boudin blanc - sel - poivre - huile d'olive. Préparation: - Découpez 7 ronds dans votre pâte brisée.- faites les précuire à blanc.- Pendant ce temps, émincez les oignons et faite les revenir sans trop de coloration dans un peu d'huile d'olive.- Salez, poivrez.- Découpez le boudin en rondelles, puis passez... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Tatin d'échalotes

Des tartelettes qu'on a beaucoup apprécié, même si elles ont eu un peu chaud, on s'est dit qu'avec du foie gras ce devrait être sympa Ingrédients ( 7 tartelettes) Pour la pâte:(il en restera un peu)- 75g de beurre - 150 g de farine - sel et eau. Pour la garniture. - 10 échalotes - huile d'olive - sel et poivre. Préparation: - Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients, puis laissez reposer.- Émincez les échalotes et faites les revenir à feu doux dans de l'huile d'olive.- Salez. Poivrez- Déposez les... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Flammekueche

Une petite tarte très bonne et ultra rapide une fois que la machine à pain a fait son boulot, les proportions de pâte sont pour deux tartes, et la garniture pour une ! Ingrédients: pour la pâte :- 500g de farine - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - 250ml d'eau - 1 cuillère à soupe de sucre - 1.5 cuillère à café de sel - 1 sachet de levure du boulanger. Pour la garniture:- Une demi boite de lardons, 1 oignon émincé finement - 3 cuillères à soupe de fromage blanc mélangé à 1 cuillère à soupe de crème fraiche - poivre. -... [Lire la suite]

27 novembre 2009

Tartelettes endives au miel et bacon

Des petites tartelettes au gout salé-sucré vite préparée ! Pour 4 tartelettes:- 3 endives - 1 cuillère à soupe de miel - bacon - 2 œufs - 10 cl de crème - fromage râpé - 1 pâte brisée - sel et poivre- beurre. Préparation: - Nettoyez, ôtez le cœur des envides et émincez -les.- Faites les revenir dans un peu de beurre.- Une fois l'eau évaporée, ajoutez le miel.- Salez, poivrez.- Disposez la pâte dans les moules.- Ajoutez les endives et le bacon.- Mélangez ensemble, les œufs, la crème et le fromage râpé.- Versez sur les... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

Tarte aux poireaux sans pâte

Pour cette tarte, je ne me suis pas embêtée et j'ai repris la même base que pour les quichettes sans pâte et c'était pas mauvais du tout et vite fait aussi ! Ingrédients:- 3 œufs - 25 cl de lait - 100g de fromage râpé - 2 cuillère à soupe de farine - 3 poireaux déjà cuit pour moi ( sinon et bien lavez les émincez les et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive vingt minutes environ)- 1 oignon - 1 barquette d'allumettes de lardons - poivre. Préparation: - Émincez l'oignon et faites le cuire avec la barquette de lardons... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Tartelettes brocolis - jambon

Pour 4 tartelettes:pâte brisée ( il en restera) - 150g de beurre - 300g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - eau. Garniture: - 1 tête de brocolis - 2 tranches de jambon - fromage râpé - 1 œuf - 10 cl de crème liquide allégée - sel et poivre. Préparation: - Préparez la pâte, mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule, laissez la reposer 1 heure.- Détaillez le brocolis en bouquet et faites cuire à l'eau salée 10 minutes environ.- Abaissez la pâte à tarte et garnissez en vos moules.- Ajoutez sur... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Tarte aubergines et mozzarella

Une petite tarte qui fait manger des légumes, par contre il ne faut pas hésiter à y rajouter quelques épices Ingrédients: - 1 pâte brisée - 2 aubergines - 3 œufs - 20 cl de crème - 2 boules de mozzarella - sel et poivre- 1 échalote - 1 gousse d'ail. Préparation: - Détaillez les aubergines en petit dés.- Faites-les précuire à la vapeur, puis faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive avec une échalote émincée et gousse d'ail hachée.- Salez, poivrez.- Étalez la pâte dans un moule à tarte.- Déposez-y les aubergines.-... [Lire la suite]
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