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Recettes de cuisine

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10 mars 2011

Choux à la crème

 

2011_03_05_022

 

Bon j'en avais déjà réalisé, mais avec mon ancien four, je n'avais obtenu que des choux raplapla ! Donc pas pratique du tout à remplir. Du coup maintenant que je maitrise bien les choux ( sauf les goujères, je sais pas pourquoi !), j'en fait assez régulièrement !

Bon je mets les photos réalisées avec mon nouvel appareil que j'ai eu pour mon anniversaire ( bon pour toi qui me l'a offert, étant donné que tu étais super en avance, ça compte pas en cadeau d'anniversaire hein ??), par contre on voit tout le deballage derrière !

Par contre avec les doses de la crème, je n'ai rempli que 4 (beaux) choux, donc n'hésitez pas à doubler les quantités.

 

Ingrédients :

 

- Pour la pâte à choux:

   - 25 cl d'eau - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe de sucre - 80g de beurre - 125g de farine - 3 oeufs.

- Pour la crème:

   - 25 cl de lait - 1 petite cuillère à café d'arome vanille à défaut d'avoir une gousse  - 2 jaunes d'oeuf - 40g de sucre - 25g de farine.

 

Prépration :

- Pour la pâte à choux, faites chauffez dans une casserole, l'eau, le beurre, le sucre et le sel.

- Lorsque tout est fondu, ajoutez la farine d'un coup et remuez jusqu'a ce que la pâte de détache des parois.

- Otez la casserole du feu, et ajoutez un a un les oeufs en mélangeant bien.

- Préchauffez le four à 200°. Faites des tas avec la pâte sur la plaque du four.

- Enfournez pour 15 minutes, puis encore 15 minutes ( plus ou moins suivant la taille des choux) à 175°.

- Pour la crème.

- Faites chauffez le lait avec la vanille.

- Mélangez les jaunes avec le sucre, et la farine.

- Ajoutez dessus le lait bouillant, en remuant bien, reversez dans la casserole et faites cuire jusqu'à épaississement.

- Laissez bien refroidir la crème avant de fourrer les choux

Posté par lupalupa à 08:00 - Commentaires [ 2] - Permalien [ #]
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Commentaires

    j'adore, le chou à la chantilly

    Posté par Babeth, 10 mars 2011 à 16:06
  • vade retro tentatrice et mon régime????? ;o)))) j'en veuxxxxxxxxxxxx

    Posté par chafin, 12 mars 2011 à 16:37

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