Soupe à l'oignon

Une soupe encore, pour lutter contre le froid, pour nous c'est quasiment tous les soirs d'ailleurs !
ici une soupe a l'oignon qu'on ne voit pas vraiment pour cause de grosse croute de fromage !
Pensez a bien faire roussir les oignons surtout !

Ingrédients:

- 3 oignons - 1 litre d'eau - 1 petite cuillère de farine - sel et poivre - croûtons - fromage râpé - huile d'olive - 20g de beurre.

Préparation:

- Emincez finement les oignons, puis faites les revenir dans le beurre.
- Saupoudrez avec la farine, puis laissez bien brunir.
- Ajoutez l'eau, laissez cuire une vingtaine de minutes. Salez, poivrez.
- Faites griller les croutons avec un peu d'huile d'olive.
- Versez la soupe dans des bols passant au four, puis déposez dessus les croutons et le fromage râpé.
- Passez 5 minutes sous le grill du four.

Comments

[Babeth]

c'est vrai qu'on à bien besoin d'une bonne soupe pour lutter contre ce froid et la neige, en plus c'est une tradition à Lyon, la gratinée aux oignons